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科普視頻:靠低溫識別地溝油靠譜嗎?
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2019-12-06
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簡介

科普視頻:靠低溫識別地溝油靠譜嗎?

 “地溝油”是一個讓人避之唯恐不及的話題,網(wǎng)上流傳比較廣的一種方法就是“通過低溫識別地溝油”,將植物油放在冰箱的冷藏室中,如果植物油出現(xiàn)渾濁、絮狀等凝固現(xiàn)象,就說明這是地溝油。那么這個說法準(zhǔn)確嗎?和食品有意思一起來看看吧

參考資料
1. 楊月欣,等,中國食物成分表(第一冊)(第2版),2009
2. 莊益華,廢棄食用油脂治理研究,2012
3. 金玲,示蹤劑技術(shù)用于廢棄食用油脂快速檢測與鑒別,食品研究與開發(fā),2017
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